Anlässlich des 40-jährigen Jubiläums der Weinkellerei entstand der Quarantanni Rosso Riserva. Dieser wird aus den beiden Traubensorten Nero d'Avola und Cabernet Sauvignon gekeltert. Der Nero d'Avola ist ein Star unter den autochthonen Rebsorten des Südens. Sie bringen hervorragende Weine hervor. Die höher gelegenen Weinberge eignen sich perfekt für den Anbau von Cabernet Sauvignon. Der Wein wird vegan vinifiziert.