Die Reben der Az. Recchia gehören der Zone des Valpolicella Classico DOC an. An sanft abfallenden Hügeln, die von Trockenmauern, den „Marogne“, gestützt werden, wurzeln Corvina, Molinara und Rondinella. Bereits 1906 gründete Giovanni Recchia ein kleines Weingut in Jago in den Hügeln über Negrar. Beim Herstellungsverfahren des Ripassos wird der bereits fertig fermentierte Wein im Frühjahr nochmals einer Gärung unterzogen. Dies geschieht auf dem Trester des Amarone, was diesem Wein besonders viel Körper, Struktur und Frucht mitgibt.