Der Name des Kultweins setzt sich aus den beiden Trauben Corvina und Merlot zusammen – der Anfang, "Corvi" das Ende "lot". In den ersten 14 Tagen des Septembers wird der Merlot geerntet, erst Ende des Monates dann der Corvina. Ähnlich wie beim Amarone wird das Traubengut anschliessend 60 Tage teilrosiniert und danach abgebeert und gepresst. Der Korvilot ist ein Wein mit einem starken und ausgeprägten Charakter, der seiner Herkunft treu bleibt. Dass die Recchias ihr Metier verstehen, zeigt die hohe Qualität der Weine.