Die Herstellung des Amarones ist eine sehr aufwändige Passion. Der anspruchsvolle und langwierige Prozess - angefangen bei der sorgfältigen Traubenselektion, über die lang andauernde Trocknung der Trauben auf Holzgittern (bekannt als „appassimento“), bis zur Reifung des Weins in edlen Holzfässern, setzt viel Fingerspitzengefühl und Können voraus.